Современное производство колбасных и солено-копченых изделий


Книга представляет собой современное издание, описывающее весь процесс современного производства колбасных изделий - от разделки мяса до хранения готового продукта. Учтены последние достижения в разработке пищевых добавок для мясных изделий, особенности современных технологий и сырья, изменения в нормативной базе.

Название: Современное производство колбасных и солено-копченых изделий
Автор: Зонин В.Г.
Издательство: Профессия
Год: 2006
Страниц: 224
Формат: pdf
Язык: русский
Размер: 43 mb
ISBN 5-93913-036-4

Скачать Современное производство колбасных и солено-копченых изделий

Книгу Современное производство колбасных и солено-копченых изделий скачать с файлообменника

Показов : 404
Автор: Soner

Похожие книги

    Гонопольский С.Н. Консервы по-домашнемуГонопольский С.Н. Консервы по-домашнему
    Гонопольский С.Н. Консервы по-домашнему. В книге приведены рецепты консервирования овощей, фруктов, грибов, а также переработки мяса и рыбы в домашних условиях. В новом издании значительно расширен раздел по изготовлению консервов из дикорастущих плодов и ягод, раздел по переработке мяса, выработке колбасных изделий и мясных консервов. Более полно...
    Малина - Най-солено (HD,2011)Малина - Най-солено (HD,2011)
    Исполнитель: Малина Название: Най-солено Год: 2011 Продолжительность: 00:03:43 Формат: mp4 Видео: MPEG4 Video (H264) 1920x1080, 27fps Аудио: AAC 44100Hz stereo 1411kbps Размер: 149mb
    А.Т. Васюкова. Переработка рыбы и морепродуктов (PDF)А.Т. Васюкова. Переработка рыбы и морепродуктов (PDF)
    В предлагаемом учебном пособии рассматриваются вопросы переработки различных видов рыб и нерыбных морепродуктов. Приведены традиционные и современные технологии холодильного хранения, посола, вяления, сушки, копчения и консервирования прудовой и океанической рыбы. Предложены
    DLUBAL RSTAB 3D V7.04.3310 ISO-LZ0DLUBAL RSTAB 3D V7.04.3310 ISO-LZ0
    RSTAB 7 представляет собой 3D рамочную программу для амбициозных инженеров-строителей, которая отвечает требованиям современного строительства и отражает современное состояние искусства.
    Современное строительство и ремонт (№5 / 2013)Современное строительство и ремонт (№5 / 2013)
    Название: Современное строительство и ремонт Журнал «Современное строительство и ремонт» представляет профессиональные практические советы по проведению ремонтно-отделочных работ широкого профиля, снабженные подробными комментариями и рекомендациями по наиболее эффективной перепланировке и благоустройству квартиры, дома, особняка и прилегающей тер...
    Современное искусство создания авторских ножей / Дэвид Дэйром, Дэннис Гринб ...Современное искусство создания авторских ножей / Дэвид Дэйром, Дэннис Гринб ...
    Книгу отличает оригинальная авторская концепция подачи материала. Здесь представлен рассказ о поэтапном изготовлении 100 художественных авторских ножей, каждый из которых является произведением искусства.
    Опознавательно информационная система классификации лома электронных издели ...Опознавательно информационная система классификации лома электронных издели ...
    Это официальное издание содержит сведения о содержании драгметаллов в радиодеталях, фотографии и рекомендации по их извлечению. Система охватывает около 400 единиц изделий электроники и предназначена для работников предприятий по первичной переработке вторичного сырья электронных изделий.
    Абрам Конников - Колбасы и мясокопчености (1938) PDFАбрам Конников - Колбасы и мясокопчености (1938) PDF
    Название: Колбасы и мясокопчености Автор: Абрам Конников Настоящий иллюстрированный альбом содержит обязательную рецептуру и способы приготовления колбас и мясокопченостей, утвержденные Народным Комиссаром Пищевой Промышленности СССР для предприятий Наркомпищепрома. Альбом рассчитан на инженерно-технический персонал колбасных предприятий и работни...
    А. Калинина - Домашние колбасы, зельцы, ветчина, бастурма, буженина (2013)А. Калинина - Домашние колбасы, зельцы, ветчина, бастурма, буженина (2013)
    Название: Домашние колбасы, зельцы, ветчина, бастурма, буженина Автор: А. Калинина В наше время исключительно редко кто делает колбасу у себя дома, но с каждым днём все бoльше и бoльше людей отказываются от уже готовой колбасы из-за бесчисленных консервантов и добавок. Но ведь временами хочется насладиться вкусной домашней колбаской! Очень мало кт...
    В. Подсосов, П. Медведев - Деревянная игрушка и ее производство (1935)В. Подсосов, П. Медведев - Деревянная игрушка и ее производство (1935)
    Книга написана в форме подробного пособия. Она представляет собой практическое и исчерпывающее руководство в области техники и технологии промышленного производства деревянных игрушек.